Thịt kho trứng với nồi sứ dưỡng sinh

Thịt heo là nguyên liệu chính trong rất nhiều món ăn, một trong những món ngon từ thịt heo phổ biến nhất chính là thịt kho trứng. Ai cũng có bí quyết kho thịt riêng, nhưng nồi sứ dưỡng sinh Minh Long sẽ mang đến cho bạn sự trải nghiệm hương vị hoàn toàn khác biệt.

Loại nồi khuyên dùng:

Nồi dưỡng sinh hai quai 1.9L.

Nguyên liệu:

– Thịt ba rọi: 700g

– Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ: 7 quả

– Đường thốt nốt: 30g

– Muối hột: 15g

– Ớt sừng: 1 quả

– Hành tím băm nhuyễn: 15g

– Tỏi băm nhuyễn: 15g

– Hạt nêm: 15g

– Nước mắm: 8ml

– Nước dừa tươi: 500ml

– Nước lã: 20ml

Sơ chế:

– Cho 30g đường thốt nốt vào cùng 20ml nước lã nấu lửa lớn (khoảng ¾ độ lửa của bếp). Sau khi sôi, giảm lửa nhỏ (còn 2 vòng lửa của bếp) để tan thành màu caramen.

– Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vuông bản dày 2cm.

– Đường thốt nốt và muối hột giã nhuyễn.

Chế biến:

– Ướp thịt: Ướp hành tím, tỏi, ớt sừng, đường thốt nốt và muối hột đã sơ chế vào thịt. Thêm 15g hạt nêm và ướp tất cả hỗn hợp trong vòng 45 phút.

– Bắc nồi thịt lên bếp, bật lửa lớn (khoảng ¾ độ lửa của bếp) trong vòng 3 phút, thịt sôi. Mở nắp và đảo đều cho thịt săn lại.

– Sau 6 phút, cho 500ml nước dừa tươi vào, đậy nắp.

– Sau 12 phút, thịt sôi, vớt bọt, giảm lửa vừa (vẫn đảm bảo lửa phủ đều mặt đáy nồi).

– Sau 16 phút, cho thêm 8ml nước mắm vào thịt.

– Sau 20 phút cho trứng vịt vào tiếp tục nấu với lửa lớn (khoảng ¾ độ lửa của bếp).

– Sau 25 phút, thịt sôi trở lại, vớt bọt và giảm lửa vừa.

– Sau tổng cộng 1 giờ 15 phút thịt chín mềm, tắt bếp.

Mách nhỏ:

– Hạn chế mở nắp trong quá trình kho để nồi phát huy hết bước sóng hồng ngoại giúp thịt và trứng nhanh mềm và giữ được hương vị đặc trưng.

Sự khác biệt khi chế biến thịt kho trứng bằng nồi dưỡng sinh                 

Món ăn có màu sắc đẹp, thịt săn, mềm và thơm, trứng đậm vị. Trong quá trình nấu không bị mất quá nhiều lượng nước nên giữ được trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng có trong món ăn.