Bánh xèo thơm giòn với chảo dưỡng sinh

Những chiếc bánh xèo vàng ươm, vỏ bánh giòn hòa quyện với hương vị tươi ngon của hải sản, thịt nạc heo, giá đỗ, mùi thơm dịu của các loại rau thơm ăn kèm nước mắm chua ngọt chắc chắn sẽ là món ngon được cả gia đình yêu thích.

Loại nồi khuyên dùng:

Chảo dưỡng sinh có tay cầm 27cm

Nguyên liệu:

– Bột bánh xèo: 500g

– Thịt heo nạc: 200g

– Tôm: 100g

– Giá đỗ: 100g

– Hành lá cắt nhuyễn: 100g

– Nước lã: 1.1L

– Dầu ăn: 800ml

Sơ chế:

– Hòa tan 500g bột vào 1.1L nước lã rồi trộn đều hỗn hợp (hoặc pha bột bánh xèo theo tỷ lệ hướng dẫn trên bao bì), cho hành lá cắt nhuyễn vào hỗn hợp đã pha.

– Rửa sạch thịt heo nạc, luộc chín rồi thái lát mỏng.

– Rửa sạch tôm, luộc chín rồi bóc vỏ.

– Rửa sạch giá, để ráo.

Cách làm:

– Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn (khoảng 3/4 độ lửa của bếp) trong vòng 2 phút cho chảo nóng. Cho 15ml dầu ăn vào trán đều mặt chảo, sau đó đổ lớp dầu này ra (vì chảo dùng ít dầu nên lớp dầu này sẽ tạo độ chống dính để bánh xèo không bị cháy), tiếp tục cho thêm 15ml dầu ăn vào chảo. Giảm lửa vừa (đảm bảo lửa vẫn phủ đều mặt đáy chảo).

– Cho 70g bột bánh xèo đã pha, tráng đều chảo, tiếp tục cho thịt, tôm và giá sống vào rồi đậy nắp. Tỉ lệ thịt, tôm và giá để làm nhân tùy thuộc vào nhu cầu của mỗi người.

– Chiên thêm 2 phút thì mở nắp. Xoay đều chảo để các vị trí bánh được tiếp lửa đều.

– Sau tổng cộng 6 phút bánh chín, gập bánh lại và tắt bếp.

Sự khác biệt khi chế biến bánh xèo trong chảo dưỡng sinh:

Món bánh xèo được chế biến bằng chảo sứ dưỡng sinh sử dụng ít dầu nhưng vẫn đảm bảo được bề mặt trong bánh mướt, lớp vỏ giòn nhưng không bị khô. Bánh có mùi thơm, vị ngọt tự nhiên của nhân. Giá trị dinh dưỡng trong tất cả thành phần món ăn được giữ lại trọn vẹn.