Sườn non hầm củ sen với nồi sứ dưỡng sinh

Món sườn non hầm củ sen là một món canh thanh mát, đầy bổ dưỡng. Bí quyết để có món ăn ngon-lành này là phần sườn non được hầm nhừ kết hợp với vị ngọt tự nhiên của củ sen. Với nồi sứ dưỡng sinh của Minh Long, không chỉ rút ngắn thời gian hầm mà còn giữ lại hương vị nguyên bản của các nguyên liệu, vị ngọt đậm đà, nước dùng trong.

Loại nồi khuyên dùng:

Nồi dưỡng sinh thân bầu 7.1L

Nguyên liệu:

– Sườn non: 1kg

– Củ sen: 500g

– Hạt sen: 100g

– Nấm đông cô khô: 50g

– Kỷ tử: 30g

– Cà rốt: 200g

– Táo đỏ: 100g

– Muối: 15g

– Đường: 20g

– Hạt nêm: 15g

– Nước lã: 3L

– Hành tím băm nhuyễn: 30g

– Gốc hành lá băm nhuyễn: 20g

Sơ chế:

– Chặt sườn non thành miếng vừa ăn, rửa sơ, trụng qua nước sôi, rửa sạch lại bằng nước lã rồi để ráo.

– Cạo vỏ củ sen, thái lát mỏng 0,3cm.

– Rửa sạch hạt sen, để ráo nước.

– Cạo vỏ cà rốt, tỉa hoa rồi cắt miếng 0.3cm.

– Ngâm nấm đông cô cho nở, rửa sạch, để ráo.

Chế biến:

– Cho sườn non, củ sen, nấm đông cô cùng 30g hành tím băm nhuyễn, 20g gốc hành lá băm nhuyễn cùng 3 lít nước lã vào nồi, nấu sôi, vớt bọt rồi hạ lửa vừa. Nêm vào 15g muối, 20g đường, 15g hạt nêm tiếp tục hầm.

– Nấu đến phút thứ 42, cho hạt sen vào.

– Đến phút 50, cho cà rốt vào.

– Đến phút thứ 60, cho kỷ tử và táo đỏ vào nồi.

– Đến 1 giờ 15 phút, món ăn chín, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mách nhỏ:

– Nồi được tăng cường bước sóng hồng ngoại, giữ nhiệt rất lâu và ổn định nên ít bị mất nước khi hầm. Hạn chế mở nắp (trừ lúc vớt bọt) để tăng hiệu quả bước sóng hồng ngoại.

Sự khác biệt khi chế biến sườn non hầm củ sen bằng nồi dưỡng sinh

– Sườn chín mềm, nước dùng trong có vị ngọt thanh. Thực phẩm sau khi chín có màu sắc đẹp. Đặc biệt, món ăn không bị mất đi lượng nước dù được hầm trong thời gian dài, vì vậy sẽ giữ được nguyên giá trị dinh dưỡng có trong từng nguyên liệu và tổng thể của món ăn.