Sơ kết Chiếc Thìa Vàng 2014 – Độc đáo nền ẩm thực Hà Thành

Vòng sơ kết cuộc thi chiếc thìa vàng 2014 đã bước đến chặng cuối cùng của hành trình tìm kiếm và tôn vinh nền ẩm thực địa phương của khu vực Miền Bắc tại Hà Nội , một trong những thành phố có nền ẩm thực phong phú và đa dạng nhất nước ta. Những đại diện cuối cùng của vòng loại khu vực phía Bắc đã mang đến cuộc thi những màu sắc ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng. Cá lăn sốt tương bần Bò cuộn gan ngỗng với hạt điều sốt tiêu xanh

Ngày 24/09/2014 vừa qua tại Cung triển lãm quy hoạch xây dựng Quốc Gia – (Đường Đỗ Đức Dục, Mê Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội ) đã diễn ra vòng loại cuối cùng của cuộc thi chiếc thìa vàng 2014 tại khu vực phía Bắc với sự tham gia của đến từ các nhà hàng, khách sạn thuộc khu vực Hà Nội. Các đội thi đã mang đến cuộc thi một nền ẩm thực vừa mang tính truyền thống lâu đời gắn liên với từng con phố, ngóc ngách của Hà Nội nhưng lại mang một nhịp thở hiện đại. Với 15 đội với 60 món ăn, mỗi món ăn là một hương vị, sắc màu ẩm thực khác nhau nhưng đều mang đậm cái hồn, cái truyền thống của một nền ẩm thực lâu đời chốn Hà Thành như: Cốm Làng Vòng chuối tiêu của First Eden Hotel, Chè chuối nướng của Flower Garden Hotel, Vịt nướng giềng mẻ của Hilton Hotel, Chả cả cuốn Thăng Long của Sun Way Hotel, Chè con ong của Hancinco Hotel, Gỏi củ sen tôm thịt của Larosa Hotel, Ốc hấp lá gừng, phở cuốn cá lăng nướng của Dl Công Đoàn Việt Nam, Nem ốc Hồ Tây của NH Lục Thủy, Chè sắn dây bí đỏ của KS Sen,… Ngoài những đại diện của khu vực hà Nội còn còn có sự tham gia của Khách sạn White Palace một đại diện đến từ tỉnh Thái Bình. Cá hấp ngũ vị Nộm hoa chuối tai lợn Bắp bò nướng trái thơm Chả cá cuộn Thăng Long Gỏi cuốn thanh lịch Tôm hùm đốt rượu cognac ăn kèm rau quả nướng sốt tam vị và bánh cuốn

Một trong những món ăn để lại nhiều dư vị nhất đối với ban giám khảo là món ốc hấp lá gừng và phở cuốn cá lăng nướng của khách sạn Du Lịch Công Đoàn. Theo như chia sẻ của anh Đỗ Thanh Xuân – bếp trưởng của đội khách sạn Du Lịch Công Đoàn thì câu chuyện về sự ra đời của món phở cuốn nổi tiếng chốn Hà Thành vô cùng bình thường, nó được ra đời từ một sáng kiến khá bất đắc dĩ của người dân sống quanh vùng ngã tư giữa phố Ngũ Xã và phố Nguyễn Khắc Hiếu của Hà Nội. Có một quán phở nằm ở ngã tư giữa phố Ngũ Xã và phố Nguyễn Khắc Hiếu thường phục vụ món ăn đêm cho những người thức khuya, mà một món quen thuộc của người dân nơi đây lại là phở dùng chung với nước. Một đêm, khách đến nhưng nước dùng đã hết, chỉ còn ít bánh phở. Thế là người chủ quán lấy bánh phở tráng mỏng, để khổ vuông cuốn lẫn thịt bò chín với rau thơm cho khách ăn kèm với nước chấm. Ngạc nhiên là khách ăn nhiều mà còn tấm tắc khen ngon. Sau đó, qua truyền miệng thực khách kéo nhau đến thưởng thức ngày một đông. Đến nay thì phở cuốn đã nổi tiếng thập phương và là niềm tự hào của người dân nơi đây. Cũng là món phở cuốn nổi tiếng nhưng đội KD DL Công Đoàn đã sử dụng cá lăn nướng riềng mẻ thay cho thịt như thông thường nhằm mang đếm một nét lạ cho phong vị của Hà Nội để giới thiệu đến du khách trong và ngoài nước. Còn món ốc lá gừng là một món ăn dân dã đã có từ rất lâu với những nguyên liệu dễ tìm ở bất cứa nơi đây ở nước ta như lá xả, lá gừng, lá chanh.. & ốc. Cũng như món phở cuốn nhưng đội thi thay vì chấm mắm gừng như trước đây thì nước chấm của đội KS Công Đoàn là sốt chanh gừng mang phong cách nấu ăn của văn hóa ẩm thực đương đại mà vẫn giữ được hương vị ngon đặc trưng của món ốc truyền thống. không chỉ riêng đội KS Công Đoàn để lại nhiều ấn tượng với ban giám khảo mà với những ưu thế và sự am hiểu về nền ẩm thực Hà Nội các đội thi đã để lại nhiều ngạc nhiên và ấn tượng về một nền nền ẩm thực phong phú bậc nhất nước ta. Với những sáng tạo dựa trên những món ăn truyền thống đội KS Du Lịch Công Đoàn & NH Bạch Dương đã chinh phục hoàn toàn BGK đạt giải nhất, KS Hiuton, KS Sun Way, NH Lục Thủy đạt giải nhì. 5 đội thi chính thức có được tấm vé bước vào cuộc tranh cho những đầu bếp xuất sắc nhất khu vực miền Bắc tại vòng bán kết được tổ chức vào ngày 05/011/2014 tại TP Hà Nội. Ban tổ chức trao giải cho các đội đạt giải

Ngày 08/11/2014 tại TP HCM, thành phố trẻ và năng động sẽ diễn ra vòng loại cuối cùng của khu vực miền Nam và cũng là vòng loại cuối cùng của cuộc thi CTV 2014. Với sự năng động, hòa nhập của nhiều nền văn hóa đến từ vùng miền khác nhau của khu vực TP Hồ Chí Minh, vòng thi cuối cùng của vòng loại hứa hẹn sẽ là một cuộc tranh tài đầy sôi nổi là màu sắc trong hành trình tìm kiếm và tôn vinh những món ăn dân dã truyền thống trên toàn quốc. 10-tom-hum-dot-ruou-cognac-an-kem-rau-qua-nuong-sot-tam-vi-va-banh-cuon