Gà hấp sả với nồi sứ dưỡng sinh

Món gà hấp sả là một món ăn rất thơm ngon, hương vị đậm đà do gà được hấp kín với sả và lá chanh, không tiếp xúc trực tiếp với nước. Thịt gà chín mềm-dai-ngọt nhờ bước sóng hồng ngoại của nồi sứ dưỡng sinh.

Loại nồi khuyên dùng:

Nồi dưỡng sinh thân bầu 7.1L

Nguyên liệu:

– Gà ta: 1 con (khoảng 1,2kg – 1,3kg)

– Muối hột: 10g

– Rau răm: 10g

– Ớt hiểm xanh: 5 trái

– Hạt nêm: 10g

– Đường cát: 10g

– Sả cây: 200g

– Lá chanh: 50g

– Hành tây: 150g

Nguyên liệu nước chấm:

– Tỏi: 10g

– Chanh: 1 trái

– Đường cát: 10g

– Hạt nêm: 10g

– Muối hột: 5g

– Ớt xiêm xanh: 5g

– Rau răm: 10g

Sơ chế:

– Sơ chế gà sạch sẽ (lấy hết lòng gà để riêng).

– Rửa sạch rau răm, ớt hiểm, lá chanh.

– Rửa sạch hành tây, cắt múi cau.

– Rửa sạch sả cây, cắt khúc; lấy 100g đập giập, 100g để nguyên.

Chế biến:

– Nguyên liệu ướp gà: Cho 10g muối hột, 10g rau răm, 5 trái ớt hiểm xanh, 10g hạt nêm và 10g đường cát vào cối, trộn đều rồi giã nhuyễn.

– Ướp gà: Dùng hỗn hợp gia vị đã giã nhuyễn ướp đều lên thân và bên trong gà.

– Hấp gà: Lót 100g sả đập giập, 30g lá chanh cùng 150g hành tây dưới đáy nồi; cho gà đã ướp vào rồi cho thêm 100g sả cây cùng 20g lá chanh lên phía trên thân gà, đậy nắp lại. Bắc nồi lên bếp nấu với lửa lớn (khoảng ¾ độ lửa của bếp).

– Sau 6 phút – khi nồi đã hấp thu nhiệt và phát ra bức xạ mạnh, giảm lửa nhỏ (vẫn còn 2 vòng lửa). Tiếp tục nấu thêm 25 đến 30phút nữa là gà chín, tắt bếp.

– Nguyên liệu nước chấm: Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau, đem giã nhuyễn sau đó cho nước cốt chanh vào.

Lưu ý:

Trong thời gian nấu nên đậy nắp kín, không nên mở  nắp ra thường xuyên để tăng hiệu quả của các bước sóng hồng ngoại.

Sự khác biệt khi chế biến món gà hấp sả bằng nồi sứ dưỡng sinh

– Gà hấp không cần nước nên giữ lại được hoàn toàn dưỡng chất có trong món ăn. Đặc biệt, thịt gà chín đều, chín sâu từ bên trong, có mùi thơm hấp dẫn, thịt dai và ngọt tự nhiên.

– Tiết kiệm thời gian so với cách hấp thông thường.