Canh khổ qua hầm với nồi sứ dưỡng sinh

Có rất nhiều người đã thử món canh khổ qua hầm nhưng vẫn không thấy đúng vị, vậy làm thế nào để có một nồi canh khổ qua hầm đúng điệu. Hãy trải nghiệm và thưởng thức món canh bổ dưỡng này khi được chế biến bằng sản phẩm nồi sứ dưỡng sinh.

Loại nồi khuyên dùng:

Nồi sứ dưỡng sinh thân đứng 4.0L

Nguyên liệu chính:

– Khổ qua: 1kg

– Nước dùng gà: 2L

– Ớt sừng nguyên trái: 1 trái

– Ngò rí cắt nhuyễn: 50g

– Hạt nêm: 5g

– Đường: 5g

– Muối: 4g

Nguyên liệu làm nhân:

– Cá thác lác: 200g

– Thịt nạc xay: 100g

– Giò sống: 100g

– Hành tím băm nhuyễn: 20g

– Gốc hành băm nhuyễn: 10g

– Hành lá băm nhuyễn: 10g

– Ớt sừng băm nhuyễn: 10g

– Hạt nêm: 5g

– Muối: 1g

– Nước mắm: 5ml

– Đường: 5g

– Nấm mèo: 50g

Sơ chế:

– Rửa sạch khổ qua, bỏ ruột, cắt khúc 3cm.

– Ngâm nở nấm mèo, rửa sạch, cắt sợi.

– Rửa sạch ớt sừng, để ráo, đập giập.

– Trộn 5g hạt nêm, 1g muối, 5g đường và 5ml nước mắm vào 200g cá thác lác và quết cho dẻo. Sau đó cho tất cả nguyên liệu còn lại của nhân thành hỗn hợp mịn dẻo, nhồi vào khổ qua đã cắt khúc.

Chế biến:

– Cho 2L nước dùng gà vào nồi, bắc nồi lên bếp rồi bật lửa lớn (khoảng 3/4 độ lửa của bếp). 5 phút sau nước dùng sôi, cho khổ qua đã nhồi cùng 1 trái ớt sừng đập giập vào nồi. Nêm vào 4g muối, 5g đường, 5g hạt nêm. Nước sôi lại thì vớt bọt và hạ lửa vừa (vẫn đảm bảo lửa phủ đều mặt đáy nồi).

– Sau 7 phút nước dùng sôi trở lại, vớt bọt và hạ lửa vừa.

– Tiếp tục hầm đến tổng cộng 50 phút khổ qua chín mềm, tắt bếp (rắc thêm ngò rí cắt nhuyễn vào canh khổ qua, tùy sở thích mỗi người).

Sự khác biệt khi hầm khổ bằng nồi sứ dưỡng sinh:

Khổ qua chín mềm, nước dùng trong và ngọt thanh. Phần nhân dẻo, thơm và giữ được độ dai, vị vừa ăn. Đặc biệt, sẽ không mất nhiều lượng nước cũng như giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của món ăn.