Đặc sản vùng sông Hồng hội tụ

Kết thúc chặng hành trình tiềm kiếm, tôn vinh những món ăn dân dã truyền thống & tôn vinh những nhà hàng, khách sạn, các vị đầu bếp đã luôn gìn giữ nền ẩm thực ấy ở khu vực Bắc Trung Bộ, chặng tiếp theo của hành trình cuộc thi chiếc thìa vàng 2014 là khu vực sông Hồng tại thành phố thơ mộng với non nước hữu tình, Hạ Long. Đến với TP Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh cuộc thi Chiếc Thìa Vàng được khởi động bằng ngày hội ẩm thực mang tên “Hương Vị Quê Nhà”, một trong chuỗi hoạt động trong khuôn khổ cuộc thi “Chiếc Thìa Vàng 2014”.

Ngày hội ẩm thực có sự tham gia của 5 đơn vị với 10 món ăn đều là những đặc sản, những tinh túy ẩm thực của từng địa phương như: Nem cua bể, Cá hồi Lai Châu chiên khoai tây Hoàng Bào, Súp cua gạch Đồ Sơn, Cốm rượu nếp cái hoa vàng – đặc sản Hải Phòng. Ngán nướng, Bún bề bề, Gà đồi Tiên Yên – Bánh gật gù, Xôi chả mực Hạ Long, Tu hài nướng mỡ hành, Hàu nướng trứng – Quảng Ninh… Nem cua bể, một món ăn khá lạ với hầu hết mọi người đặc biệt là người miền Nam nhưng lại là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Hải Phòng với nguyên liệu chủ đạo là hải sản như tôm, cua bể. Món ăn này còn có một số tên gọi khác như chả nem ,chả nem hải sản… Do cách gói nem độc đáo theo hình vuông của người Hải Phòng mà nó còn có tên là nem vuông hay đầy đủ hơn là nem vuông cua bể, nem vuông hải sản.

Gà Tiên Yên – một giống gà đồi thuộc vùng Tiên Yên, Quảng Ninh. Gà Tiên Yên sau khi luộc, da có màu vàng ươm như có thoa nghệ và bóng như vừa nhúng mỡ. khi ăn rất giòn và ngọt. Người ta còn bảo nhau rằng ăn thịt gà ở Tiên Yên, không thể thiếu món ăn kèm là bánh gật gù. Bánh được làm từ bột gạo, khá giống với bánh bánh phở hay bánh ướt nhưng được cuộn tròn lại thành cuộn dài. Bánh ăn với nước mắm ngon chưng mỡ gà, hành phi. Tu hài là loại ốc biển có nhiều ở vịnh Hạ Long, môi trường sống của loại ốc này là vùng biển ấm, có cát trắng và những rạn san hô. Không chỉ ngon, tu hài còn chưa nhiều loại khoáng chất dinh dưỡng tuyệt vời với 16 loại a-xít a-min bổ sung cho cơ thể. Thịt tu hài dòn và dai, ăn vào có vị ngọt đậm đà của biển khiến bạn không thể nhầm lẫn với bất cứ loại thân mềm nào khác, cho nên có thể nói khi đặt chân đến Hạ Long du khách không thể nào bỏ qua việc thưởng thức loài hải sản hấp dẫn và rất thú vị này.

Bề bề là cách người Quảng Ninh gọi con tôm tít hay tôm tích. Bún bề bề là món lạ, không phải nơi nào cũng có, càng không phải nơi đâu cũng biết nấu ngon và việc lấy thịt bề bề sao cho đẹp, đặc biệt là đối các vùng miền khác nhưng đối với người dân địa phương tại TP Hạ Long thì chỉ cần dùng kéo cắt hai bên thân bề bề, bóc vỏ rất khéo vừa nhanh mà thịt bề vẫn nguyên vẹn. Thịt bề bề trắng hồng và màu đỏ của cà chua, sắc xanh của hành lá và vài lát ớt đỏ. Khi ăn các thực khách vắt thêm chút chanh, bỏ thêm vài sợi rau thơm là có thể dùng ngay. Ngoài ra các món ăn khác trong ngày hội ẩm thực đều vô cùng hấp dẫn, mỗi món đều mang những hương vị màu sắc rất riêng, nhưng nó thấm đẫm cái hương vị đặc trưng của khu vực của quê nhà.

Với tiêu chí mọi người cùng thử và thực khách là những ban giám khảo công tâm nhất, các thực khách đến với ngày hội đã có dịp thưởng thức những món ăn vừa ngon vừa lạ và bình chọn những món ăn mình yêu thích nhất. Với sự hấp dẫn rất đặc biệt của mình, món Cá Hồi Lai Châu Chiên khoai tây Hoàng Bào của KS Hải Đăng dành được nhiều sự bình chọn của thực khách nhất, đứng thứ hai là món bún bề bề của Khách sạn SG – Hạ Long & Xôi Chả Mực Hạ Long của nhà hàng Cua Vàng. Hình thắng cuộc và các món thắng cuộc.

Kết thúc ngày hội ẩm thực mang tên “Hương Vị quê Nhà” các đội thi sẽ chính thức bước vào vòng thi chính thức được tổ chức vào ngày 27/08/2014 tại khách sạn Sài Gòn- Hạ Long để xác định đội nào sẽ đại diện khu vực sông Hồng đi tiếp vào vòng trong và giành cúp đầu bếp danh giá & giải thưởng trị giá 1 tỷ đồng.